Lihat juga resep Pecel sayur enak lainnya. Pecel sayur (resep bumbu kacang untuk stok tahan lama) dulu ibu saya pernah hampir kena struk ringan, kolestrol, gula dll. dokter menyarankan ibu untuk mengatur pola makan. Setelah mendengar saran dokter, ibu memperbanyak makan sayur dan mengurangi nasi serta makanan berlemak.
Pecel sayur sudah merambah luas di masyarakat Indonesia.
Masing-masing daerah pun memiliki resep yang khas dengan bumbu daerahnya.
Sehingga sajiannya begitu variatif dan tidak.
Kamu bisa membuat Pecel Sayur menggunakan 13 bahan dan 7 langkah. Begini cara memasaknya.
Bahan-bahan memasak Pecel Sayur
- Bunda butuh Seikat selada air.
- Siapkan 4 lenjer kacang panjang/secukupnya.
- Siapkan Segenggam tauge.
- Anda butuh Bumbu pecel :.
- Anda butuh 125 gr kacang tanah sangrai.
- Bunda butuh 50 gr gula merah, sisir.
- Siapkan 15 buah cabe rawit.
- Siapkan 8 buah cabe keriting.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Siapkan 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
- Kamu butuh Seruas asam jawa/ secukupnya.
- Bunda butuh Seruas kencur.
- Siapkan Secukupnya garam dan gula pasir.
Pecel sayur juga bisa disajikan dengan bahan pelengkap lain, seperti telur, tempe, tahu, peyek. Pecel menjadi makanan yang terkenal di wilayah Jawa Timur, Jawa Tengah dan Yogyakarta. Masing-masing daerah juga punya berbedaan dalam menyajikan hidangannya lho. Terutama perbedaan dari cita rasa dan konsistensi saus kacangnya. Penyuka sambel kacang pasti akan sulit berpaling dari sayur ini. Hidangan khas Jawa ini terdiri dari rebusan aneka sayur yang disiram dengan sambel atau saus kacang.
Langkah-langkah untuk memasak Pecel Sayur
- Potong selada air dan kacang panjang sesuai selera. Kemudian semua sayur dicuci bersih, tiriskan..
- Rebus selada air, kacang panjang, dan tauge hingga layu, tiriskan..
- Goreng cabai rawit, cabai keriting, dan bawang putih hingga layu. Untuk kencurnya, saya bakar. Sisihkan..
- Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, kencur, asam jawa, daun jeruk, garam, gula merah dan gula pasir. (Bisa cek rasa dulu ya sebelum dicampur kacang).
- Campurkan bumbu halus dan kacang hingga rata menggunakan spatula. Sambal pecel siap untuk dikonsumsi. (Simpan sambal di dalam wadah tertutup jika tidak untuk dikonsumsi langsung)..
- Cara penyajian pecel sayur: • ambil secukupnya sambal, kemudian seduh dengan air panas. Untuk kekentalan sambal disesuaikan selera yaa. • Ambil secukupnya sayuran kemudian siram sambal pecel di atasnya..
- Pecel sayur siap dinikmati, sajikan dengan nasi putih hangat. Tambahkan kerupuk/ peyek/ tempe goreng sebagai pelengkap 😋.
Segarnya sayur rebus, namun tak overcooked, berpadu dengan saus kacang creamy yang bercita rasa pas antara gurih, pedas, dan manis. Hari ini aku membuat pecel yang menggunakan sayuran segar, rasanya nagih dan sangat enak. Maaf yaa, jika gambar atau vidio kurang jelas karena masih menggunakan peralatan.
Pecel sayur, makanan yang konon berasal dari Ponorogo merupakan makanan yang cukup digemari oleh masyarakat luas. Selain rasanya yang khas dan enak, harganya juga cukup murah. Pecel biasanya disajikan sudah lengkap bersama lauk pendamping seperti peyek dan tempe goreng. Cara membuat pecel juga tergolong mudah, tinggal haluskan kacang. ilustrasi sayur asem/copyright By Aris Setya (Shutterstock) Fimela.com, Jakarta Kuliner nusantara memang banyak macamnya dan pasti tidak akan mudah menyebutnya satu per satu, termasuk menu olahan sayur rumahan yang paling banyak dimasak oleh ibu-ibu di rumah.
Gampang sekali bukan bikin Pecel Sayur ini? Selamat mencoba.